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A questo segue un lungo affinamento in bottiglia per domare il carattere un po’ scontroso del Sangiovese: elevata acidità e tannini inizialmente spigolosi
Il risultato finale è un vino ambrato dai riflessi rosati
Questo ci consente di ottenere un olio con un’acidità e un numero di perossidi molto bassi
Nei nostri vecchi vigneti abbiamo avuto la fortuna di trovare questo trebbiano di una varietà particolare
i cui grappoli sono ora leggermente appassiti e in parte attaccati dalla muffa nobile (Botrytis cinerea)
Tunia Full KIt A questo segue un lungoUna box con tutti i nostri prodotti: Chiaroscuro Sottofondo Chiarofiore Contrappunto Chiassobuio Cantomoro Passatempo Grappa di Vin Santo Oltre ai nostri prodotti riceverai la shopper e il cavatappi personalizzati di Tunia.
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